Un choix de farine bon pour la santé, voici ses atouts principaux :
• Réduction du taux de cholestérol grâce à sa composition riche en fibres solubles ;
• Amélioration du diabète en empêchant les pics de glycémie après les repas grâce aux fibres solubles qui ralentissent l’absorption des glucides ;
• Un effet rassasiant grâce à ses fibres;
• La farine de sarrasin peut être une manière savoureuse de compléter ses apports.